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Vitamin B1
Katja Waible
Vitamin B1 (Thiamin)
🌺 gehört zu den wasserlöslichen Vitaminen
🌺 wichtige Rolle im Kohlenhydratstoffwechsel und damit im Energiestoffwechsel
🌺 unterstützt Nerven und Muskeln in ihrer Tätigkeit
🌺 der Bedarf ist abhängig von der Menge der Kohlenhydrate in der Ration (je mehr Kohlenhydrate, desto mehr Vitamin B1 wird benötigt)
🌺 Mangel: da das zentrale Nervensystem von einer stetigen Kohlenhydratversorgung abhängig ist, kann es bei einem Mangel an Thiamin zu erheblichen Beeinträchtigungen des zentralen Nervensystems führen (z.B. Hinterhandlähmungen, Krämpfe, Kreislaufstörungen)
🌺 bei häufiger Fütterung mit rohen Süßwasserfischen kann es zu einem Mangel kommen, da diese das Enzym Thiaminase enthalten, welches Thiamin zerstört (die Thiaminase kann durch Kochen zerstört werden)
🌺 Vitamin B1 ist hitzelabil, übersteht den Garprozess jedoch anteilig, die größten Verluste erfolgen beim Kochen, Braten und Grillen (bis zu 50%), dünsten und schmoren sind schonender (ca. 30% Verlust)
🌺 bei der konventionellen Futterherstellung ist von großen Verlusten auszugehen, daher wird Thiamin zugesetzt
🌺 Vorkommen: Bierhefe, mageres Schweinefleisch, Rindfleisch, Leber, Weizenkeime, Vollkorn, verschiedene Hülsenfrüchte, Eier, Gemüse…
🌺 ein Überschuss ist selten, da überschüssiges Vitamin B1 mit dem Urin ausgeschieden wird
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Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gemäß §19 UStG erhebe ich keine Umsatzsteuer und weise diese daher auch nicht aus.
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